Histoire du Domaine

Le Château Margillière se situe au milieu des vignes, au cœur de la Provence verte à Brignoles sur l’aire d’appellation des Coteaux Varois en Provence.
Un écrin de verdure bordé d’une source millénaire qui raconte une histoire venue de la période romaine. Ce terroir unique anciennement appelé La Rouge est un terroir exceptionnel pour le vignoble qui puise toute sa force de la terre.

Depuis 1998, la famille Caternet restaure et rebâtit avec soins cette ancienne magnanerie et les bâtiments du 17ème siècle. Lors des travaux un autel votif de l’ère romaine est ainsi retrouvé.
En mars 2016, la Famille Bunan vignerons à Bandol rejoint l’activité du Château Margillière.

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Cuvée Bastide

La Cuvée Bastide porte les couleurs de notre terroir provençal. Blanc, Rosé, Rouge : découvrez nos cuvées Bastide

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Blanc

Cépages : Rolle et Ugni Blanc.

Vinification : Vendanges manuelles, débourbage à très basse température et contrôle des températures pendant la fermentation.

Dégustation : Une robe lumineuse d’un beau reflet or pâle. Un nez délicat alliant des parfums de pamplemousse et de pain grillé. Un bel équilibre alliant rondeur et vivacité en bouche aux arômes de miel et pêche blanche. Une finale croquante et gourmande.

Accompagne parfaitement un sar grillé et des aubergines à la parmesane.

Rosé

Cépages : Grenache et Cinsault.

Vinification : Vendanges manuelles, vinification par saignée et contrôle des températures à 17°C durant le processus de fermentation.

Dégustation : Une robe d’un rose très pâle et attrayant. Expressif sur une fraise des bois le nez révèle quelques pointes d’agrumes. Une bouche ample et délicate pour le plaisir des papilles aux arômes de framboise et de jasmin.

Un vin à servir sur un risotto de Saint Jacques et des gariguettes.

Rouge

Cépages : Syrah, Cabernet Sauvignon et Grenach.

Vinification : Vendanges manuelles, 12 jours de fermentation et 20 jours de cuvaison à 28°C, vieillissement en fûts de chêne (6 à 8 mois).

Dégustation : Une robe d’un beau rouge aux reflets pourpres. Des parfums de petits fruits noirs qui se retrouvent en bouche évoluant.

Cuvée Hautes Terres

La Cuvée Hautes Terres est née de nos plus vieilles vignes plantées sur les coteaux du domaine tout en gourmandise et en rondeur. Cette cuvée représente un nombre intime de bouteilles, vendues en majorité directement au domaine.
Blanc, Rosé, Rouge : découvrez nos cuvées Hautes Terres

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Blanc

Les Blancs Hautes Terres sont élevés sur lies en fût de chêne neuf, ils jouent sur des notes d’agrumes et de pain grillé pour accompagner une poularde aux morilles.

Rosé

Les Rosés Hautes Terres allient rondeur et délicatesse sur des arômes de petits fruits rouges, et sont à découvrir sur les plats même les plus épicés.

Rouge

Les Rouges Hautes Terres vieillissent en fûts de chêne entre 12 et 18 mois, nous y retrouveront les notes de réglisse et de cuir typique du terroir du domaine avec une belle concentration et des tannins élégant, à marier avec un gibier ou un fromage à pâte molle.

Autres spécialités

Vous pouvez également découvrir au magasin du Château Margillière, des bags in box d’AOC , Vin de pays du Var en Rouge et Rosé, des Blancs Méthode Traditionnelle et Rosés Méthode Traditionnelle aux bulles festives, verrines et huiles de truffes noires, miels et quelques autres produits délicieux de notre belle région.

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Nos récompenses

Voici nos différentes distinctions en 2016

Médailles
• Médaille d’Or du Concours Général Agricole pour l’AOC Coteaux varois cuvée Bastide Blanc 2015.
• Médaille de Bronze au concours des Grands Vins de France à Macon.
• Médaille d’Argent cuvée Hautes Terres Rouge 2013 au concours Millésime Bio à Montpellier.

Grand prix d’Excellence Bordeaux
• Concours des œnologues de France : les Vinalies
• Grand Prix d’Excellence pour notre AOP Coteaux varois Blanc 2015 cuvée Bastide.

La Revue des Vins de France, RVF
Retrouvez nous dans la Revue des Vins de France de mai 2016 avec un 14.5/20 pour le rosé coteau varois cuvée Bastide 2015.
« robe très claires, note de plantes et de pêche de vignes qui jaillissent du nez expressif et parfument un jus délicat.
u
n rosé friand et avenant. »

• 2018 – Guide Hachette 2018 Sélection
• 2014 – Guide Hachette 2014 Sélection
• 2013 – Concours des Œnologues de France 2013 à Dijon – Prix d’Excellence des Vinalies
• 2013 – Concours Général Agricole Paris 2013 – Médaille de Bronze
• 2013 – Guide Hachette 2013 Sélection
• 2012 – Concours Général Agricole Paris 2012 – Médaille d’Argent
• 2012 – Concours Des Vins de Provence 2012 à Saint-Tropez – Médaille d’Or
• 2012 – Guide Hachette 2012 Sélection
• 2011 – Concours des Œnologues de France 2011 à Epernay-Reims – Prix des Vinalies
• 2011 – Concours Général Agricole Paris 2011 – Médaille d’Or
• 2011 – Concours Général Agricole Paris 2011 – Médaille de Bronze
• 2011 – Guide Hachette 2011 Sélection
• 2010 – Concours des Œnologues de France 2010 à Bordeaux – Prix des Vinalies
• 2010 – Guide Hachette 2010 Sélection
• 2010 – Concours Général Agricole Paris 2010 – Médaille d’Or
• 2010 – Concours Des Vins de Provence 2010 à Saint-Tropez – Médaille d’Or
• 2009 – Concours des Vins de Provence à Saint-Tropez 2009 – Médaille d’Argent
• 2009 – Concours des Œnologues de France 2009 à Nantes – Prix des Vinalies
• 2008 – Concours des Œnologues de France 2008 à Carcassonne – Prix des Vinalies
• 2007 – Sélection la Revue du vin de France Les Millésimes 2007

Château Margillière

Adresse du Domaine : 2125 route départementale 79 – 83170 Brignoles

Téléphone : +33 (0)4 94 69 05 34
Fax : +33 (0)4 94 72 00 98

Coordonnées GPS : Latitude 43.403239 / Longitude 6.12711.

Horaires d’ouverture du caveau :

Période Estivale (Juillet et Août)
Du lundi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 18h30.
Fermé les jours fériés.
Le reste de l’année :
Du lundi au samedi de 9h30 à 12h et de 14h30 à 18h.
Fermé les jours fériés.
Note : Les jours de fermeture, retrouvez nos vins au Golf de Barbaroux aux mêmes tarifs qu’au caveau ! (à 2km du Château sur la route de Cabasse).

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