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16,80 €
Élaboré selon la méthode traditionnelle provençale, ce rosé pétillant biologique offre un nez frais et floral, une bouche délicatement pétillante aux bulles fines et élégantes.
Carignan et Ugni-Blanc.
Sous-sol argilo-calcaire et graveleux.
Dans un premier temps, on vinifie un rosé tranquille, mais pas la totalité des moûts. Une partie est réservée.
Macération de quelques heures et pressurage pneumatique doux. Fermentation à basse température afin de préserver tous les arômes. Léger collage puis clarification par sédimentation naturelle.
La seconde étape est la prise de mousse. Pour cela, le moût réservé est ajouté au vin rosé, puis le tout est mis en bouteille, pour une seconde fermentation en bouteille.
Cette méthode « provençale » se différencie de la méthode traditionnelle, parce que la totalité des moûts ne sont pas fermentés, et que la seconde fermentation en bouteille s’effectue sans ajout de liqueur de tirage, ici remplacé, par le moût de raisins frais, réservé au moment de la vendange.
Enfin, les bouteilles sont mises sur latte, pour un élevage pendant 10 mois.
Se déguste dès à présent et se conserve 3 ans.
Belle robe rosée brillante. Un nez expressif aux notes d’agrumes et de petits fruits rouges (framboise). Une bouche gourmande et souple avec une fine effervescence et une belle minéralité. Une finale agréable toute en fraicheur.
Plateau de fruits de mer, Tarte à la rhubarbe.
Une robe foncée couleur rubis. Un nez puissant avec d’élégantes notes de fruits noirs légèrement fumées. Une bouche souple et épicée avec des tannins bien fondus.
13,50 €
Une belle robe jaune pâle aux reflets argentés. Un nez riche et puissant avec des notes d’agrumes. Une bouche ample et une finale délicate.
12,60 €
Une belle robe rose pâle, lumineuse et cristalline. Un nez aux notes florales et de pêche blanche. Une bouche délicate et fraiche.
10,00 €
Les Rosés Hautes Terres allient rondeur et délicatesse sur des arômes de petits fruits rouges, et sont à découvrir sur les plats même les plus épicés. La Cuvée Hautes Terres est née de nos plus vieilles vignes plantées sur les coteaux du domaine tout en gourmandise et en rondeur.
12,70 €
Une belle robe rouge rubis. Un nez riche aux notes de fruits noirs bien mûrs. Une bouche puissante et structurée. Des tannins élégants et une agréable finale sur des arômes épicés.
18,50 €
Une robe foncée couleur rubis. Un nez puissant avec d’élégantes notes de fruits noirs légèrement fumées. Une bouche souple et épicée avec des tannins bien fondus.
12,90 €
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